台灣美食文化中，最貼近民眾日常生活，飲食重心依賴的一部份，就屬種類繁多的小吃攤。
小吃攤不單單只是延續傳統的老滋味，也是創新求變的改革、切入點。
對於外食族而言，在小吃攤裡遍尋那驚喜，是人生一大必要追求的享受。
這次來介紹銅板美食之一「滷味」，是紫川愛吃的民間小吃很常出現的角色。
GOOGLE「台中滷味」,驚覺怎麼一線報導全是"最狂爆乳滷味"。
爆乳滷味？？相信有不少人跟紫川一樣，其實並不清楚。
這爆乳滷味，是請網紅來當1日店長。
被蘋果日報美食報導，造成台中排隊美食的盛況。
這近期紅翻天的台中最狂「滷味」，完整店名就叫「品賀手作滷」。
由於「品賀手作滷」的店面攤位，目標不明顯，驅車很容易錯過。
品賀的斜對面就是南屯警察局，這是一個明顯好認識的標地物。
直接衛星導航定位南屯警察局，肯定找的到這"南屯路小吃"。
隔壁緊鄰，台中南屯美食「福記香滷鴨肉飯」，提供給大家做尋找的參考。
品賀手作滷南屯店（總店和分店資料在文末）
地址：南屯區黎明路一段1101巷4號
營業時間：16:00~23:30
品賀手作滷FB官網(有各種促銷優惠活動)
滷味分為冷滷和熱滷，品賀走的就是冷滷路線，對於炎熱季節過半的台灣人，是一項輕鬆好吃的涼食料理。
品賀廚窗裡的滷味，油油亮亮的好吸引人。滷味採古法滷製，經由三十多種中藥熬煮入味。
由內容物看出，除了一般市面上常見 豆干、鴨翅、雞胗、豬耳朵、大腸、米血 的滷味料理外。
在這裡多了較少拿來做滷味的食材，像牛肉類的牛筋或豬脆管.....這都是不常在滷味攤出現的，這肯定要買來品嚐試試。
在台中銅板美食的價位上也不會貴，算是平價滷味。從15元的豆干到150元的牛肉三寶....不等。
台中品賀手作滷必點推薦滷味項目(紫川有點過的)：
牛腱心肉、牛筋、牛肚、豬腱子肉、大腸、鴨翅、鴨胗、鴨腸、鳥蛋、小豆干、木耳、高麗菜
檯面乾淨也有衛生。感覺的出店老闆在衛生上滿重視的，手套和口罩俱備。
搶先點的是品賀必吃牛三寶：牛筋、牛腱、牛肚
牛腱心肉：為半筋半肉，光看照片就能想到含筋帶肉咬下去的回彈口感。
切的肉片不會薄算是給的大方，肉本身不會柴因為筋的彈性，讓冷滷的風味更明顯好吃。
牛筋部份
有分為前腿筋跟後腿筋，據店家老闆表示他們選用的是成本高一點的後腿牛筋，但相對比較肥美。
也是紫川在品賀最值得推薦和愛吃的食材。喜愛它那QQ彈性的咬合感，就算不添加品賀的手作醬料，也能單吃出它的圓潤彈性的好滋味。
蜂巢牛肚
牛肚也是極品必吃之一，由於牛肚是最容易吸收滷汁的食材，富含水感的牛肚一咬下，滷汁立馬充溢而出。
享受牛肚的美味，也品嚐到品賀中藥滷汁的味道。
「台中品賀手作滷」除了食材外，值得讓紫川推薦，也是印像深刻的美味特色，就屬手作醬料。
一點也不扯，真的佐料加下去後，它就不在是個簡單的「滷味」，而是活出生命色彩的「滷味」。
「蔥薑醬」除了薑與蔥本身的提味外，因為加了白芝麻油的關係。
讓「滷味」香氣和味道 等級直線上昇，這部份要朋友前去品嚐，才能了解箇中美妙滋味。
「蔥薑醬」之外，還有紫川最愛的佐料，相信也是不少人的最愛。
「手工剁椒」，就讓人愛恨情仇全都放在它身上，愛吃又嫌辣。
嫌完了之後又持續加碼，是一份讓人開始了解＂何謂江湖＂的配料。
介紹完驚人的佐料後，我們需要平靜下。總是要帶到其它重要的「滷味」小夥伴。
豆干和鳥蛋，只要是點冷滷，必定不能錯過它的原始口感，滷汁好不好吃豆干是最能了解。
愛吃大腸的朋友們，可以加上品賀的「手工剁椒」，大腸的味道會被壓住，還綻放出椒辣與大腸的驚人彈性口感，也很值得一吃。
豬脆管很特別第一次吃到，但因為個人口味關係較吃不慣。但二歲的小哈囉倒是很愛吃，說咬咬咬～～～
品賀的冷滷單吃味道雖然也好吃，但只要試過加入「蔥薑醬或「手工剁椒」佐料一起入口後，就會覺得單吃的力道不夠。
也因為手作醬料關係，讓品賀滷味被紫川列為台中必吃滷味之一。
另外，店家提醒，由於「酸菜」和「蔥薑醬」佐料完全沒加防腐劑，當天就要吃完。
尤其，有加「酸菜」和「蔥薑醬」的滷味，不要悶住太久會氧化變酸。
品賀2018促銷活動，吃滷味送啤酒。
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品賀手作滷-服務據點 （台中爆紅滷味/台中美食/台中排隊美食/小桃子店長滷味妹/小桃子滷味）
遼陽店 16:00~23:30：北屯區遼陽四街35號
東山店 15:30~22:30：北屯區東山路一段148之8號
忠孝店 17:00~24:00：南區正義街159號（忠孝夜市內）
永興店 16:30~23:30：北區永興街34號
永福店 15:30~22:30：西屯區永福路139號
南屯店 16:00~23:30：南屯區黎明路一段1101巷4號
黎明店 17:00~01:00：黎明路三段75
